Bolinho de Abóbora Com Carne-seca

INGREDIENTES

• 300 g de abóbora japonesa assada
• 500 ml de água quente
• 1 colher (sopa) de cúrcuma
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• farinha de trigo (quanto baste)
• 1 fio de azeite
• 1 cebola picada
• carne-seca cozida e desfiada
• cheiro-verde a gosto
• 1/2 colher (sopa) de cúrcuma
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1 ovo batido

MODO DE PREPARO

1. No liquidificador, bata a abóbora assada com a água quente e 1 colher de cúrcuma.
2. Acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Transfira o conteúdo batido para uma panela e espere ferver.
4. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sem parar, até engrossar.
5. Transfira a massa para um recipiente e cubra com plástico-filme; leve à geladeira por 20 minutos.
6. Em uma frigideira, refogue a cebola picada no fio de azeite.
7. Acrescente a carne-seca cozida e desfiada.
8. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde picado a gosto; espere esfriar.

MONTAGEM:

1. Misture 1/2 colher de cúrcuma com a farinha de rosca; reserve.
2. Separe uma porção da massa de abóbora e abra-a na mão.
3. Recheie com uma porção da carne-seca temperada.
4. Feche o bolinho, modelando-o com as mãos.
5. Passe o bolinho na mistura da farinha de rosca.
6. Passe no ovo batido e depois novamente pela farinha.
7. Repita a operação com o resto da massa.
8. Frite em óleo quente até dourar.